Ment, el nuevo restaurante de Óscar Calleja en Salamanca
Salamanca es una de las ciudades españolas con mejor gastronomía del país gracias a sus productos locales. Entre los restaurantes de Salamanca y los proyectos gastronómicos lanzados en la misma, hoy vamos a comentar la apertura de Ment de la mano de Óscar Calleja.
Ment es el próximo proyecto del prestigioso chef Óscar Calleja, conocido por su restaurante de dos estrellas Michelin: Annua, situado en la ciudad de Santander. Galardonado con el premio Cocinero Revelación en 2011 en Madrid Fusión, su éxito avanza sin precedentes y tiene prevista la apertura de un restaurante en Salamanca.
El objetivo del chef es claro: “trabajaremos para lograr que Ment se sitúe como uno de los mejores restaurantes de Salamanca”.
La ciudad universitaria por excelencia ha sido la elegida por Óscar Calleja para sentarse con su proyecto Ment. En su visita al ayuntamiento de esta ciudad, el alcalde de agradeció su decisión de abrir puertas a Salamanca, esperando situarla en el medio plazo como un punto gastronómico imprescindible dentro del panorama nacional.
La apertura está prevista para este mes de junio y se localizará en el hotel Don Gregorio, con una categoría de 5 estrellas. Ment reforzará los pilares en los que se asienta Salamanca, tanto turísticamente como gastronómicamente, ya que el propio ayuntamiento se encargará de apoyar y acompañar al chef en su nueva etapa.
Salamanca es, sin lugar a dudas, una ciudad turística muy visitada por el turismo nacional e internacional. Sin embargo, como todas las ciudades turísticas, la crisis sanitaria provocado por el COVID-19, ha supuesto un duro golpe. Las cifras de la principal oferta turística de la ciudad hablan por sí solas y el ayuntamiento tiene como principal objetivo volver a alcanzar los números previos a la pandemia e, incluso, superarlos.
En este sentido, proyectos como Ment de Óscar Calleja se convierten en un incentivo para visitar la ciudad y, además, se convierte en una forma de crear empleo en la ciudad. Cerca de unos 20 puestos de trabajo serán necesarios para la apertura del restaurante en Salamanca.
El propio chef ya ha explicado que la elección de Salamanca como ciudad para abrir su nuevo restaurante viene dado por la capacidad que tiene de atraer turistas durante todo el año. No es un destino estacional y, además, su gran patrimonio y el conjunto de sus atractivos turísticos, hizo que fuera declarada Ciudad Patrimonio de la Humanidad.
Pero, no todos los proyectos se quedan en el restaurante de Salamanca Ment, Óscar Calleja está avanzando en un plan para instalar en el seminario de Carvajal una universidad gastronómica. El chef quiere sumar a la prestigiosa ciudad universitaria, una universidad gastronómica que esté vinculada a su nombre.
El auge de la gastronomía es imparable y la demanda de personas interesadas en estudiar una carrera de esta materia es muy alta. Pues bien, este proyecto de Óscar Calleja permitirá estudiar gastronomía en Salamanca.