Calleja ha conseguido reunir a su alrededor a un grupo de jóvenes profesionales que comparten con él la visión de la cocina como un bello arte. La restauración como medio para llevar a sus clientes hacia una experiencia única y que ésta quede impresa en su memoria.
[blockquote text=»Ilusión y talento para asumir el reto de permanecer en la memoria de quienes han decidido vivir la experiencia Ment.» show_quote_icon=»yes»]
Del mismo modo que un director de orquesta prepara a sus músicos para interpretar un día tras otro la misma pieza, pero sabiendo que a la audiencia hay que emocionarla, el equipo de Óscar Calleja se convierte en una compleja máquina de precisión afinada al unísono.
Miguel Ángel Mejías, como Director de Sala, y Álvaro Ruiz del Pino, como Jefe de cocina de Ment, son los pilares de este equipo que trabaja con el único fin de llegar a lo más profundo de su público y entregarles algo sublime.
